超高速液体クロマトグラフィ（X-LC）を用いた日本茶中のカテキンの分析

茶カテキンの主成分として、エピカテキン（Epicatechin, EC）、そのヒドロキシ体のエピガロカテキン（Epigallocatechin, EGC）、これらの没食子酸エステルである没食子酸エピカテキン（Epicatechin gallate, ECg）、没食子酸エピガロカテキン（Epigallocatechin gallate, EGCg）が知られている。

日本分光ではこれらカテキン類にカテキン（Catechin, C）と没食子酸カテキン（Catechin gallate, CG）、カフェイン（Caffeine）を加えた7成分の分析に超高速液体クロマトグラフィ（X-LC）を適用した。