UHPLCによる機能性飲料中の食品添加物分析

Introduction

食品添加物には、風味、外観、保存性を良くするため用いられるものや栄養成分を強化するためのものなど多種多様な物質があり、様々な用途で用いられています。しかし、その添加量によっては人体に影響を及ぼすものもあるため、食品衛生法などで規制されています。

ここでは、100 spectra/secの超高速データサンプリングが可能なUltra High-performance Liquid Chromatography（UHPLC）用のPDA検出器を用いて、機能性飲料中の食品添加物を分析した結果を報告します。