顕微ラマン分光光度計を用いた食品の製品間評価

Introduction

顕微ラマン分光光度計は、樹脂やフィルムなどの材料から食品まで、幅広い製品の評価に用いられています。イメージング測定により表面の成分分布を可視化して製品間の比較を行う場合、ケミカルイメージで得られた結果を統計解析することで、製品間の違いをより明確に示すことができます。

今回は、異なる2種のマーガリン類の製品間の違いを評価した結果を示します。