栄養機能食品中の脂溶性ビタミン8成分の一斉分析

ビタミンは、生体内の代謝を補助し、身体の機能を正常に保つために必要な栄養素です。生体内ではほとんど合成することができないため、食品などから摂取する必要があります。近年、ビタミンを含有する健康食品なども多く市販されています。ビタミンのうち、ビタミンA類、D類、E類、K類といった脂溶性ビタミンは肝臓や脂肪組織、筋肉に蓄えられる性質を持っており、成分によって蓄積部位や生理作用が異なりますが、皮膚や粘膜の健康維持、骨の形成、抗酸化作用による細胞の保護、血液凝固というように、それぞれ重要な働きを担っています。これらの脂溶性ビタミンを分析することは、食品中の脂溶性ビタミンの同定や含有量の確認、品質管理などにおいて重要です。一方で、食品には多くの夾雑物が含まれるため、高い精度で同定・定量できる分析法が求められます。

今回、PDA検出器を用いて脂溶性ビタミンの一斉分析を行いました。PDA検出器を用いた測定では、保持時間、波長、強度を軸にした3次元の多波長データが得られ、各成分において最適な検出波長で一斉分析ができます。また、クロマトグラムに加え吸収スペクトルも得られるため、より信頼性の高い定性分析を行うことが可能です。本アプリケーションでは、このPDA検出器を用いて脂溶性ビタミン8成分の一斉分析を行い、栄養機能食品中の脂溶性ビタミンの同定と定量も行った事例を紹介します。

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720067H

2026年